효모 추출물

 

효모 추출물의 명칭, YE로 약칭함. 단백질 함량이 풍부한 식용효모를 원료로 사용하며, 자가분해, 효소가수분해, 분리, 농축 등 현대적인 기술을 채택하고 있습니다. 효모 세포의 단백질과 핵산을 분해한 후 정제한 갈색-노란색 수용성 페이스트 또는 담황색 분말의 순수 천연 제품인 생물학적 첨단 기술입니다.

효모 추출물은 식품 산업에서 광범위하게 사용되는 고품질 천연 향료입니다. 효모 추출물은 또한 이상적인 생물학적 배양 배지 원료이자 발효 산업의 주요 원료입니다. 효능은 효모의 8배에 해당하며, 균주의 생산 속도와 발효산물의 수율을 극대화할 수 있습니다.

 

상품명	효모 추출물
등급	식품 등급
제품상태	가루
색상과 광택	연노랑
냄새	효모 추출물 특유의 냄새 또는 무취
총질소 (탈염 건조 기준)%	9보다 크거나 같습니다.0
아미노산 질소 (탈염 건조 기준)%	3보다 크거나 같습니다.0
아미노산 질소 전환율 %	25.0-55.0
염화나트륨,%	50 이하
수소 이온 지수 (PH)	4.0-7.5
수분%	10 이하
재(탈염 건조 기준)%	15 이하

 

 

 

음식 산업

1. 인스턴트라면

조미료 패키지에 첨가하면 제품의 감칠맛과 부드러운 맛을 강화하고 제품의 기호성과 영양을 향상시킬 수 있습니다. 국수 몸통에 첨가하면 국수 케이크의 맛이 향상되고 영양이 증가합니다.

2. 치킨 에센스

닭고기 에센스의 아미노 질소, 총 질소 및 향미 뉴클레오티드 함량을 효과적으로 증가시켜 표준 요구 사항을 보다 쉽게 ​​충족할 수 있습니다. 신선도를 효과적으로 높이고, 치킨 에센스에 순수한 향과 부드럽고 맛있는 맛을 부여하여 제품의 품질을 향상시킵니다.

3. 음식의 맛

향미 베이스로서 맛과 향의 전달체를 제공하여 향미 효과가 더욱 완벽하게 반영되도록 합니다.

4. 육류제품

색상을 강화하십시오. 고기의 풍미를 높이고 악취를 가려줍니다. 제품의 맛을 높이고, 고기의 본래의 부드러운 맛을 향상시키며, 진품성을 향상시킵니다. 슬라이싱 성능을 향상시킵니다. 조직을 더 조밀하게 만들고 절단면을 더 매끄럽게 만듭니다.

5. 소스조림 제품

색상과 광택을 향상시킵니다. 풍미를 강화하고, 제품의 감칠맛, 고기 질감 및 풍부한 맛을 강화하고, 식욕을 증가시킵니다. 오래된 소금물 수프의 활용률을 향상시킵니다.

6. 케이터링 전골

맛과 풍부함을 높이고, 고기의 비린내를 가려줍니다.

7. 구운 식품

풍미 제공, 맛과 구조 개선

8. 부풀린 음식

다양한 향신료의 향을 조화롭게 연출해보세요. 다양한 맛의 맛의 균형을 맞추세요. 부드러움을 강화하고 맛을 풍부하게 합니다.

9. 간장

가공 중에 발생하는 악취를 가려주고 제품의 소스 향을 강조합니다. 맛의 조화와 균형을 맞추고 제품의 직접적인 느낌을 완화하여 맛을 더욱 자연스럽고 부드럽고 감미롭게 만듭니다. 제품의 아미노산 질소 등 품질 지표를 향상시킵니다.

 

 

 

발효 산업 원료: 아미노산, 항생제, API, VC 및 이노신 등 미생물 배양 배지: 슈도모나스, 아세토박터, 글루코노박터, 대장균, 바실러스 서브틸리스, 연쇄상구균, 황색포도상구균, 효모 및 마이코플라스마.

 

 

효모 페이스트는 신선한 맥주 효모 유제를 (효소 가수분해) 분리 및 농축하여 얻은 순수 천연 제품입니다. 필수아미노산, 비타민B군, 뉴클레오티드, 펩타이드, 미량원소 등이 균형있게 함유되어 있으며 다양한 미생물에 필요합니다. 성장 요소.

효모 페이스트는 걸쭉한 갈색-노란색 점성 액체로 특별한 냄새가 있지만 썩은 냄새는 없습니다. 물에 녹으며 녹으면 노란색에서 갈색으로 변합니다. 반응은 약산성이다. 효소 가수분해 처리된 효모 추출물은 아미노질소 함량이 높아 박테리아 배양에 더 도움이 됩니다.

 

 

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